開胃小菜:糖醋海參

JK推介:

中東秃參(25-28頭)   125克

其他材料: 

蔥段  4條 

紹酒  1湯匙

雞湯  半杯

糖醋醬汁:

山西陳醋  1湯匙

黃糖  1湯匙

魚露  2茶匙

頭抽  1茶匙

鹽  少許

麻油  少許

 

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製作方法:

  1. 先預先浸海參,詳情請參考健康資訊內的後「低脂低膽固醇補品:海參」。
  2. 將海參汆水後切成厚段。
  3. 將海參置於易潔鑊,用中火烘乾,不用加油。
  4. 再加1湯匙油爆蔥段及薑片,加入紹酒及雞湯,煮至汁液收乾,瀝去多餘汁液。
  5. 洗淨鑊後,加入糖和醋,煮至糖溶化,加入海參炒勻,再加入其他糖醋醬汁的材料,隨口味加入麻油,即可上碟。

Source : mycookey.com

 
   

 

 

 

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