尊貴宴客:高麗蔘燴花膠

JK推介:

正官庄高麗蔘  三兩(切片)

花膠  三兩

其他材料:

小棠花  適量(伴碟)
金華火腿茸適量

調味料:

蔘水  二百毫升

鹽  半小茶匙

糖  半茶匙

古月粉  適量

麻油  適量

製作方法:

  1. 先將花膠預先浸泡2-5小時切件,以薑及燒酒出水備用。
  2. 將高麗蔘蒸軟並切成片,加入清水置真空煲內煲二十至二十五分鐘,然後再移入外煲斷熱烹飪二小時,取蔘水備用。
  3. 將調味料攪勻下鍋煮熱,再放入花膠直至入味
  4. 把花膠、高麗蔘片及金華火腿茸回鍋,與調味料攪拌均,加入小棠花,最後加一茶匙生粉埋茨即成
     

Source: 正官庄

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