冬日滋補:冬菇燜五花腩

 

JK 推介:

原木花菇  8-10隻

其他材料:

五花肉  500g

蒜頭  6-8瓣

薑片  數片

蔥段  30g

高湯  約2杯

清水  約1杯

調味料:

紹興酒 50mL

生抽  30ml

老抽  30ml 

冰糖  適量

製作方法:

  1. 預先浸發冬菇三小時,瀝乾備用。
  2. 把五花肉切成厚片。
  3. 用大火加入薑蔥炒香,加入五花肉煎至金黃色,需時約五分鐘,再加入紹興酒。
  4. 煎好後,拿掉薑蔥,肉離火備用。
  5. 將高湯和清水煮沸,加蓋以中火燜煮20分鐘。
  6. 加入五花肉和調味料,再燜煮15分鐘。
  7. 加入生粉水打芡,攪拌至濃稠即成。
   
   

 

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