青檸焗無激素雞

JK店長推介:

冰鮮法國天然無激素走地雞全隻

醃料:

青檸 2個

大蒜頭 1個              

蒜 5瓣

迷迭香 1束

羅勒 適量

鹽巴、黑胡椒碎各1茶匙

橄㰖油 適量

配菜:

小蕃茄 適量

磨菇 適量

西蘭花 適量

意大利黑醋、橄㰖油各1大匙

鹽巴少許

製作方法:

  1. 先將雞洗淨,抹乾水分。
  2. 檸檬用鹽巴搓洗乾淨。 將蒜瓣、迷迭香、羅勒和一個青檸放進攪拌器磨至碎,備用。
  3. 將橄欖油、鹽巴、黑胡椒碎和攪拌好的醃料均勻地抹在雞的身上和肚內。04接著將另一個青檸切片,並塞進雞肚子裡。
  4. 再用綿繩把雙腿綑綁在一起,固定形狀。06
  5. 從冰箱裡取出醃好的雞放置室溫半小時。
  6. 預熱烤箱15分鐘,將雞和切了頂部的大蒜頭一起放在烤盤上,雞腹部朝上,放進烤箱以190-200度先烤45分鐘。
  7. 在等的時間開始做配菜,將蔬菜、磨菇洗淨,瀝乾水分。
  8. 平底鍋加1茶匙橄欖油燒熱,加入蔬菜、磨菇和調味料略煎3分鐘,關火。(不需要全熟)
  9. 烤好45分鐘後,把雞翻面並且加入炒過的蕃茄和磨菇一起再烤45分鐘,西蘭花在最後15分鐘才一起烤以防止焗黑。
 

 

 

特別鳴謝客人分享;-)

 

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